小组做菜之后的心得体会

学会做饭（随笔）,下面一起来看看本站小编红色作家给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

小组做菜之后的心得体会1

随笔

　　

　　

　 　做 饭
　 　文/红旗

　　
　　做饭叫烹饪，做饭是老百姓们的俗称。

　　做饭，指的是将食物处理制作为餐点的方法和艺术。一个好的菜肴，色香味形俱佳，不但让人在食用时感到满意，而且能让食物的营养更容易被人体吸收，饭做好的人叫厨师。
　　我不是厨师，但是我佩服厨师，因为厨师做饭好。我学做饭其实是被“逼”的。

　　儿时不用说了，我最小，父母做饭给我吃，大了哥姐做饭带我份，当兵了，吃的是大锅饭，到机关了，更不用说，到点吃食堂，后来我转业回家，成家立业了，孩子小吃的是“老丈母娘”（做饭），再后来，单过她做点早餐我们都吃机关食堂……
　　应该说我四十八岁之前我是“福人”！那个时候我连元宵都煮不熟（不懂得小火慢煮）。
　　终于有一天，我的“福人”时代结束了，我这个“福人”时代支柱就是依靠。
　　首先是孩子的姥姥、姥爷去世了，我的母亲撒手人寰，最后她也有病了，不仅不能做饭还要我去照顾，给她做饭，孩子还在上学，她得吃饭不仅吃饱，还得吃好，老父亲一辈子不会做饭（这都是母亲给惯的），做儿女的孝顺父母是天经地义的事，他吃饭是清淡的，而且必须得按时吃饭，这是每天所必须的“硬性指标”，就这样做饭的这副“重担”落在我的身上。

　　因为她是突然有病的，我做饭也不是一天两天就会的。最开始做米饭，都是电饭锅，水多水少那就是米饭硬和软的事，做饭倒是可以很快就学会的，开始做菜我那是真的不会啊！
　　记得开始做菜我是从拌菜开始的，因为早餐人们都是喜欢吃各种各样早餐，油条，筋饼，包子，豆腐脑，鸡蛋羹，但是作为家庭更多的是馒头，煮粥，小菜，因为谁家都不能总买着吃，所以我从早餐的小菜做起。
　　后来我开始学会炖菜，因为上了年纪的父亲牙不好，无奈他最爱吃炖菜了，常吃软乎的饭菜，再后来我开始给她们俩炒菜，因为孩子爱挑食，常常不喜欢我做的菜，没有办法只有天天和同事研究，看书，看电视研究关注着如何做好菜，于是我开始研究做鱼，做各种“硬菜”，目地就是为了孩子吃好，吃饱。
　　如何做好菜，怎样做好菜那是一门学问，就像小学生学习一样，由浅入深，由表及里，深入浅出，在生活实践中慢慢体会。

　最开始我煮饭，后来我做馒头，和面、发面那是一个学问，和面，发面必须得“三光”，手上的面光，盆里的面光，面板上的面光，蒸馒头，包子更是一门学问，首先得发面，过去发面都用“面肥”发酵，如今科技发展了，发面用酵母粉，发面后开始揉面，把发面里的气泡都揉出去，最后上锅蒸，这个过程有几个环节得掌握：一是面得醒。发面后揉完了醒，做馒头后放锅里别急着蒸也得醒，最后蒸好了后别急着打开锅盖这是技巧，这样做出来的馒头，包子就不会出现人们常遇到的馒头，包子出现的塌陷，黑心等现象了。
　　至于做菜煎炒烹炸等各种各样的做法更是在实践中去学习体会。做饭如果你去走“专业”的道路那就去烹饪学校去学习，那就是大师级的，如果你把家庭里的厨具买好，厨房的卫生又好，做菜煎炒烹炸，色泽味美，那你就是厨师了。
　　我做饭完全是被逼出来的，后来我做饭有了兴趣，多注意，多学习，多实践，多体会，时间长了做饭就不是什么难事了，当然所有的事情都是说起来容易，做起来难，做饭也是如此！
　　如今我常听周边的人说：我不会做饭，人们也可能也常常遇到不会做饭的人，其实这样的人是“福人”！
　　人为什么不会做饭？人怎么就不会做饭？细细品味不会做饭人有依靠，回家有人做饭，单位有食堂可以吃饭，本人有钱，不会做饭去饭店买饭。所以走到哪都有饭。除了以上这些说法以外的，还不会做饭的，那就是懒！
　　因为我亲身经历的从不会做饭到会做饭（这里所说的会做饭是普通家庭里的做饭，而非厨师级别的做饭）就是这样过来的。
　　做饭常被烟熏火燎的，做饭确实累！但是也有一定的好处。
会做饭其实就是对食物原料进行“加工”后的食用，会做饭是一个人基本的生活技巧和需求。
　　自己会做饭，你就是家庭里的依靠，现在人们生活富裕了，人们大多数都喜欢下馆子，但是下馆子了，既不经济又不卫生，自己在家里做饭吃饭和下馆子不一样，最主要还是方便。

　　做饭既是一种学问，又是一种艺术，看到自己做出的饭漂亮美味，让吃客赞赏，自己的心里也会非常高兴的。
　　姑娘工作了，开始了自己独立生活。和我一样的经历。她从小就被大人们宠爱！开始是爷爷奶奶，后来是姥爷姥姥，她也是一辈子也不会做饭，独立工作后开始她也总是点外卖，可是时间长了，她发现她一次外卖的钱是她自己做饭钱的七分之一！最后她还是感觉自己做饭好，相比较来说，她自己做饭即经济也更方便。

　　她比我好，她赶上了网络时代，学习做饭更加便捷，因为现在学习做饭有抖音，快手视频，可以教你去学做饭，做好饭，她现在也会自己做饭了。

　　愿不会做饭的人幸福永在！　　愿会做饭的人生活更精彩！　　　　　 　2022年6月16日晨　 　　 于沈阳

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小组做菜之后的心得体会3

以前，我只会煮方便面。可是只会这些是不够的。我一直想有一个实践的机会，好锻炼一下自己的能力。在我再三的请求下，妈妈终于答应了我。

我想了一下，我该做什么菜呢，还是做我自己喜欢吃的西红柿炒土豆丝吧。首先，我先冲洗土豆，可是上面的泥给我制造了大麻烦，怎么也冲不掉。我灵机一动，对了，我可以用指甲抠。十几分钟过去了，土豆身上的泥巴终于没了。虽然指甲缝里全是泥巴，但看着白白胖胖的土豆，我心中有种说不出的成就感。然后我把西红柿上的泥巴洗了，然后我把土豆切成片，切成丝，这我就浪费了40分钟。然后我把西红柿切成片。

开始炒菜了，我带上围裙，做好了准备。我端起炒菜锅，放了一些油，可是锅中还有一些水珠。油热了以后噼里啪啦的往外溅，我吓得我连连后退。等回过神来，锅冒起了烟，我把土豆和西红柿一股脑全倒进锅中，并加了一些不知名的调料……等到出锅时，也是惨不忍睹了：土豆像块黑炭，我捧着无法入口的“杰作”哭笑不得。

我想，我做一道菜都这么费力，妈妈每天要做这么多菜，一定更辛苦，而我却常常挑三拣四，真不应该。